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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左 右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。